Граппа ди Бароло Винья Ла Роза 43%

Характеристики

• Сорт:
  Неббиоло 100%
• Аромат:
  засохшей розы, фиалки, табака, подлеска, каштанового меда с оттенками ванили
• Вкус:
  алкоголь придает граппе сладости и согревает изнутри, оставив послевкусие какао, лакрицы и чернослива.
• C чем пить:
  в качестве дижестива.

Ферментация: виноград измельчается, и затем сразу же нагревается до32-33 ° C для ферментации. Мацерация на кожице длится 20-30 дней, улучшая извлечение танинов и кислорода с дрожжей, что позволяет ферментировать граппу в идеальных условиях для получения более чистого, более элегантного аромата. Как только алкогольная ферментация закончилась, pomace (виноградная выжимка) проходит через мягкий пресс и отправляется на ликероводочный завод, пока еще свежий.

Дистилляция: проходит в меди с использованием старого прерывистого метода* благодаря которому получается потрясающий дистиллят.

Выдержка: дистиллированная граппа выдерживается в небольших бочках более года.